Soupe de légumes au bœuf et à l'orge
La soupe aux légumes bœuf-orge est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 lb de tibia charnu (maigre et bien paré), 1 1/2 pinte. eau froide, poivre fraîchement moulu, 3 c. d'orge et 3 carottes finement hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Placer la viande dans la marmite. Couvrir d'eau froide. Ajouter l'assaisonnement. Chauffer lentement jusqu'au point d'ébullition. Couvrir et laisser mijoter 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Écumez le gras.
Retirez la viande et les os.
Ajouter l'orge et les légumes.
Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.
Donne environ 2 litres.
🍷 Accords Parfaits
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