牛肉のバインミーボウル、シラチャーマヨネーズ、ニンジン、キュウリのピクルス添え

追加材料：マヨネーズ、シラチャー

お米を目の細かいザルに入れ、水が透明になるまで洗います。小さな鍋に水1カップ（4人分なら2カップ）と塩ひとつまみを入れます。沸騰したら蓋をして弱火にします。米が柔らかくなるまで15分間炊きます。蓋をして少なくとも10分間、または食べる準備ができるまで火から下ろしたままにしてください。

その間に、すべての農産物を洗って乾燥させます。ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。ライムの皮と 4 分の 1 (4 人分、ライムの皮 1 つと 4 分の 1 の両方)。キュウリを縦に切り落として半分に切ります。横に薄く半月切りにします。玉ねぎを半分に切り、皮をむき、中くらいの角切りにします。ニンジンを切り、皮をむき、すりおろす。

中くらいのボウルに、キュウリ、ライムの半分の果汁、小さじ1/4の砂糖（4人分なら小さじ1/2）、塩ひとつまみを入れて混ぜます。小さなボウルにマヨネーズ、ニンニクひとつまみ、ライムジュースを絞り、お好みの量のシラチャを入れて混ぜます。塩とコショウで味付けします。

大きな鍋に少量の油を入れて中火にかけます。玉ねぎを加え、柔らかくなるまでかき混ぜながら4〜5分間調理します。牛肉、残りのニンニク、砂糖小さじ2（4人分なら小さじ4）を加えます。肉を細かく砕きながら、牛肉に焼き色がつき、火が通るまで4〜5分間煮ます。醤油を加えてかき混ぜます。火を止めてください。味を見て塩とコショウで味を調えます。

フォークでご飯をふわふわにします。ライムの皮とバター大さじ1を加えて混ぜます。ご飯を丼に分けます。その上に牛肉、すりおろした人参、キュウリのピクルスを並べます。その上にライムジュースを絞ります。シラチャマヨネーズをふりかけます。