牛肉牡蛎派

用盐和黑胡椒给牛肉块调味。在煎锅中加热一汤匙油，然后用大火煎肉。分三批进行，这样就不会把锅挤得太满，一旦肉全部变成棕色，就把肉转移到一个大的防火砂锅里。如果锅看起来很干，请添加额外的油。

在同一个锅中，加入另一汤匙油，将葱煮 4-5 分钟，然后加入大蒜，炒 30 秒。加入培根，煎至略呈棕色。将洋葱和培根混合物转移到砂锅中，然后添加香草。

将烤箱预热至 180C/350F/燃气 4.

将黑啤酒倒入煎锅中，煮沸，搅拌以清除锅底粘附的棕色碎片。将黑啤酒倒在砂锅菜中的牛肉上，然后加入高汤。盖上砂锅盖，放入烤箱烤 1.5-2 小时，或直至牛肉变软且酱汁变少。

撇去表面的脂肪，品尝并根据需要添加盐和胡椒，然后拌入玉米粉糊。将砂锅放在炉灶上（别忘了它会很热），小火煮 1-2 分钟，搅拌，直至变稠。让它冷却。

将烤箱温度升至 200C/400F/煤气 6. 制作糕点时，将面粉和盐放入一个非常大的碗中。将黄油磨碎，分三批与面粉搅拌。逐渐添加 325 毫升/11 液量盎司冷水（您可能不需要全部），然后用圆刃刀搅拌，直至混合物刚好混合在一起。在撒有少许面粉的表面上将糕点轻轻揉成球状，并留出 250 克/9 盎司的面粉作为馅饼盖。

将剩余的糕点擀开，直到比您使用的盘子大约 2 厘米/3/4 英寸。将糕点铺在盘子上，然后堆入馅料，将牡蛎也塞进去。在糕点边缘刷上打散的鸡蛋。

将剩下的糕点卷起来，直到比盘子稍大，然后轻轻地提起馅料，用力按压边缘以密封，然后用锋利的刀修剪。刷上打好的鸡蛋来上釉。将盘子放在烤盘上，烘烤 25-30 分钟，或直至糕点呈金黄色且馅料冒泡。