Sopa De Carne Y Lentejas

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto hasta que comience a humear.

Sazone la carne con sal y pimienta, luego colóquela suavemente en el aceite caliente y dórela por todos lados, aproximadamente 8 minutos.

Una vez dorada, retira la carne y reserva, reservando el aceite restante en la olla.

Agrega el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el cilantro y el orégano; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 8 minutos más.

Vierta el caldo de pollo, los tomates y la carne dorada.

Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne comience a estar tierna, aproximadamente 1 hora.

Después de que la sopa haya hervido a fuego lento durante 1 hora, agregue las lentejas, recupere y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.

Sazone al gusto con sal y pimienta, luego agregue el perejil.

Espolvorea con queso parmesano para servir.