Chimichangas au bœuf et aux haricots

Faire dorer le bœuf haché dans une poêle; vidange.

Retirer la viande et réserver.

Placez 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer le bœuf, les tomates, la salsa, la poudre de chili, la coriandre, le thym, le sel, le poivre de Cayenne et le cumin.

Cuire à feu moyen-doux 10 à 15 minutes.

Retirer du feu; incorporer les haricots.

Placer 1/2 tasse du mélange au centre de chaque tortilla.

Replier les bords autour du bœuf.

Il faudra peut-être sécuriser avec un cure-dent.

Faire frire dans l'huile à 375° pendant 1 1/2 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faites frire seulement 1 ou 2 chimichangas à la fois.

Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de fromage râpé pendant qu'il est chaud.

Servir immédiatement avec de la salsa supplémentaire.