Mezcla de frijoles y champiñones
El popurrí de frijoles y champiñones es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 8 oz. judías verdes frescas, cortadas en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 1 1/2 taza), 2 zanahorias medianas frescas, cortadas transversalmente en mitades y luego en tiras de 3/8 de pulgada, 1 cebolla mediana, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada, 8 oz. champiñones frescos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas) y 1/4 de taza. mantequilla, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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1 pulgada de agua hasta que hierva en una cacerola de 2 cuartos.
Agrega los frijoles y las zanahorias.
Calentar hasta que hierva; reducir el calor.
Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que esté casi tierno, aproximadamente 12 minutos. Drenar. y revuelva la cebolla y los champiñones con la mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio hasta que estén casi tiernos, aproximadamente 5 minutos. Reducir el calor.
Cocine 3 minutos.
Agregue los frijoles, las zanahorias, la sal, la sal de ajo y la pimienta.
Tapar y cocinar a fuego medio 5 minutos.
Rinde de 5 a 6 porciones.
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