Ensalada De Frijoles Y Arroz
La ensalada de frijoles y arroz es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3c. arroz frío, 15 oz. lata de frijoles pintos, enjuagados y escurridos, 15 oz. lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos, 10 oz. paquete. guisantes congelados, descongelados y 1 c. apio, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
En un recipiente tapado de 2 1/2 cuartos, combine el arroz cocido, los frijoles, los guisantes, el apio, la cebolla, los chiles verdes cortados en cubitos y el perejil.
Agrega el aderezo a la mezcla de arroz; revuelva suavemente para mezclar.
Cubra y enfríe por hasta 24 horas.
Para servir, transfiera la ensalada fría a un tazón para servir.
Adorne con ramitas de cilantro y chiles enteros.
Rinde 16 porciones.
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