Brochetas de cerdo teriyaki a la barbacoa

En un plato poco profundo, mezcle 3 cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.

Agregue los cubos de cerdo y voltéelos para cubrirlos uniformemente con la marinada.

Cubra y refrigere por 3 horas.

En una cacerola, combine el caldo de res, la maicena, 2 cucharadas de salsa de soja, el azúcar moreno, 2 dientes de ajo picado y el jengibre.

Llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

Ensarte los cubos de cerdo en las brochetas, alternando con champiñones, cebolla, tomates y trozos de piña.

Cocine a la parrilla durante 15 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.

Voltee las brochetas y rocíelas con frecuencia con salsa durante la cocción.