Tortilla Básica

En una sartén o molde para tortillas de 9 o 10 pulgadas, derrita la margarina a fuego medio-alto, inclinando la sartén para cubrir el fondo.

En un tazón pequeño, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que se combinen; vierte en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine sin revolver.

A medida que los bordes se asienten, levántelos para permitir que el huevo crudo fluya hacia el fondo de la sartén, inclinándola según sea necesario.

Cocine hasta que la mezcla esté firme, pero la parte superior todavía tenga un aspecto húmedo.

Agregue el relleno que desee a la tortilla.

Con una espátula, afloje el borde de la tortilla y dóblela por la mitad mientras la tortilla se desliza del molde al plato para servir.

Rinde: 2 a 3 porciones.