Galletas de corral

Precalienta el horno a 350°.

Batir hasta que quede esponjoso el extracto de almendras, la manteca vegetal, el azúcar moreno, la leche, la vainilla y el huevo.

En un recipiente aparte, combine la harina, la sal y la soda.

Agregue la mezcla de harina a los demás ingredientes, mezclando bien.

Agregue las papas fritas, las nueces y el cereal.

Coloque cucharaditas redondeadas de masa en una bandeja para cocinar sin engrasar, dejando 2 pulgadas entre las galletas.

Hornee de 10 a 13 minutos o hasta que estén dorados en los bordes.

Rinde 5 docenas de galletas.