Costelinha refogada estilo churrasco

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande e pesada que possa ir ao forno ou no forno holandês e doure as costelas de todos os lados, por cerca de 5 minutos, trabalhando aos poucos, se necessário.

Polvilhe as costelas com sal e pimenta-do-reino enquanto douram.

Transfira as costelas cozidas para toalhas de papel para remover o excesso de óleo.

Misture os anéis de cebola e as cenouras na mesma panela e cozinhe e mexa até que as cebolas fiquem translúcidas e comecem a dourar, cerca de 8 minutos.

Junte o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de mais 1 minuto.

Misture o molho de tomate, o molho de churrasco e o caldo de carne; leve o molho para ferver e cozinhe por 1 minuto para misturar os sabores.

Junte as costelas douradas.

Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido até que a carne da costela fique bem macia, cerca de 2 horas e meia.

Vire as costelas ocasionalmente enquanto cozinha.

Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino antes de servir quente.