Sauce barbecue
La sauce barbecue est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 8 pintes. tomates pelées et hachées grossièrement, 2 c. oignon haché, 1 ou 2 c. sucre, 1 c. piment de la Jamaïque moulu et 1 c. cassonade, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Mélanger tous les ingrédients dans une grande poêle.
Cuire à feu moyen pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Retirez les bâtons de cannelle et versez dans des bocaux chauds et stérilisés, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Ajustez les couvercles.
Mélanger 15 minutes au bain-marie bouillant.
Rendement
4 1/2 litres.
(Traitez les tomates dans un mélangeur ou un robot culinaire pour une sauce plus onctueuse.)
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