Barbecue-Sauce
Barbecue-Sauce ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 8 qt. geschälte, grob gehackte Tomaten, 2 c. gehackte Zwiebel, 1 oder 2 c. Zucker, 1 TL. gemahlener Piment und 1 c. Mit braunem Zucker liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Alle Zutaten in einer großen Pfanne vermischen.
Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Stunden kochen lassen oder bis die Masse eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Entfernen Sie die Zimtstangen und füllen Sie sie in heiße, sterilisierte Gläser. Lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/2 Zoll frei.
Deckel anpassen.
15 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten.
Ertrag
4 1/2 Liter.
(Verarbeiten Sie die Tomaten im Mixer oder in der Küchenmaschine, um eine glattere Soße zu erhalten.)
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