لحم الخنزير المشوي

تقليم الدهون الزائدة، وغسل والملح.

ضعيها في وعاء الفخار (لا تضيفي الماء).

يُطهى على نار عالية حتى يبدأ اللحم في النضج، ثم يقلب إلى نار منخفضة ويستمر في الطهي حتى ينضج اللحم ويبتعد عن العظم (8 إلى 10 ساعات).

قم بإزالة اللحم من وعاء الفخار، ثم اسكب الدهن من وعاء الفخار.

إزالة الدهن من اللحم، وتقطيعه إلى قطع، وإعادته إلى وعاء الطهي الفخاري، وإضافة صلصة الباربكيو حسب الرغبة.

من الأفضل وضع طبقة من اللحم والصلصة، ثم طهيها على نار خفيفة حتى تصبح ساخنة مرة أخرى، حوالي 45 دقيقة.