Biscuits au macaron et au sucre de Barbara

Chauffer le four à 375°.

Mélanger le sucre, la cassonade, le shortening, l'oléo et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer l'œuf.

Verser légèrement la farine, les flocons de pomme de terre, le soda et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco et les noix.

Façonner la pâte en boules de 1 pouce et aplatir avec le fond sucré d'un verre.

Cuire 6 à 8 minutes. Donne 4 à 5 douzaines.