Galletas de azúcar y macarrones de Barbara

Calienta el horno a 375°.

Combine el azúcar, el azúcar morena, la manteca vegetal, el oleo y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

Batir el huevo.

Agregue ligeramente la harina, las hojuelas de papa, la soda y la sal hasta que estén bien combinados. Agregue el coco y las nueces.

Forme bolas de 1 pulgada con la masa y aplánelas con el fondo azucarado de un vaso.

Cocine de 6 a 8 minutos. Rinde de 4 a 5 docenas.