Bananen-Walnuss-Brot

Backofen auf 350° vorheizen.

Eine 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenform mit Crisco bestreichen.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen auf Wachspapier sieben.

Zucker, Backfett und Vanille bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten lang verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Bei laufendem Mixer die Eier und dann die Bananen unterrühren.

Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch von Hand einrühren und nach jeder Zugabe nur so viel verrühren, dass die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

(Trockene Zutaten zu einem Drittel hinzufügen, Buttermilch zu zwei Teilen hinzufügen.)

Walnüsse unterrühren.

Den Teig in die Pfanne geben und gut in den Ecken verteilen.