Pain aux bananes et à l'avoine (recette pour diabétiques)

Battre ensemble la margarine et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger la farine, le soda et la cannelle.

Ajouter au mélange crémeux en alternant avec les bananes et le lait.

Ajouter les raisins secs, les flocons d'avoine et les noix.

Verser la pâte dans un moule à pain de 8 x 5 x 3 pouces enduit d'un enduit à cuisson.

Cuire au four à 325° pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.