Gâteau étagé à la banane et aux noix

Beurrer et fariner 2 moules à couches (8 pouces).

Démarrer le four 10 minutes avant la cuisson à 350°.

Tamiser la farine et mesurer; resamiser 4 fois avec du soda et du sel.

Avec une fourchette en argent, écrasez rapidement les bananes pour obtenir une pâte fine.

Ajouter le jus de citron et incorporer le babeurre.

Shortening en crème avec une cuillère en bois; ajouter le sucre progressivement et bien crémer.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la vanille.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le mélange de bananes en 3 ou 4 portions, en commençant et en terminant par la farine, et en battant bien après chaque ajout.

Incorporer les noix.