Pastel Royale De Plátano Y Nueces

Batir 3/4 taza de manteca vegetal con 1 1/2 tazas de azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega los plátanos; batir durante 2 minutos.

Tamice los ingredientes secos juntos; agregue alternativamente con suero de leche a la mezcla de plátano.

Agrega 1 cucharadita de vainilla; batir por 2 minutos más.

Agrega 1/2 taza de nueces.

Vierta en 2 moldes para pasteles en capas engrasados; espolvorea la mitad del coco sobre cada capa.

Hornee en horno precalentado a 350° durante 30 minutos o hasta que el pastel esté cocido.

Retirar de los moldes; déjelo enfriar, con el coco hacia arriba, sobre rejillas de alambre.