Pain aux bananes et aux noix I

Préchauffer le four à 350°. Beurrer un moule de 9 x 5 pouces.

Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Battre ensemble l'huile, le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs, un (1) à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer les bananes.

Incorporer progressivement le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mélanger le zeste et les noix.

Saupoudrer 1 cuillère à café de farine sur le zeste et les noix.

Incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 55 minutes.

Placer le moule sur une grille pour qu'il refroidisse pendant 10 minutes.

Retournez le pain sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.