Pain aux bananes et aux noix

Crémer le saindoux et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Ajoutez les bananes et mélangez bien. Ajouter la farine et le soda tamisés ensemble. Ajoutez les noix.

Verser dans un moule à pain graissé. Cuire 1 heure à 335° à 350°.

Laissez reposer quelques minutes dans la poêle puis démoulez. (Le pain est mieux mélangé à la main qu’avec un mixeur, même si les deux méthodes conviennent.)

Il se déguste très bien chaud, froid ou grillé.

Peut être roulé dans du papier d'aluminium et conservé au réfrigérateur pendant une semaine ou plus ou il peut être congelé pour une utilisation ultérieure.