Tarte À La Crème De Banane

Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole à fond épais; remuez bien.

Mélanger les jaunes d'œufs, moitié-moitié et le lait; battre jusqu'à homogénéité.

Incorporer progressivement au mélange de sucre jusqu'à consistance lisse.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bout.

Faire bouillir 1 minute en remuant constamment.

Transférer dans un bol en verre; incorporer le beurre et la vanille.

Tranchez une banane et mélangez-la avec 1 cuillère à café de jus de citron.

Disposez les tranches de banane au fond du fond de tarte.

Verser la crème anglaise refroidie sur la banane, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Battre la crème fouettée et le sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes. Trancher le reste de la banane et mélanger avec le jus de citron. Disposer sur le dessus de la tarte.