Biscuits à la levure chimique

Chauffer le four à 450°.

Couper le shortening en farine, levure chimique et sel avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Incorporer juste assez de lait pour que la pâte quitte le côté du bol et forme une boule.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée.

Pétrir légèrement 10 fois.

Rouler sur 1/2 pouce d'épaisseur.

Couper avec un emporte-pièce fariné de 2 pouces.

Placer sur une plaque à biscuits non graissée à environ 1 pouce de distance pour les côtés croustillants, en touchant pour les côtés mous.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 à 12 minutes.

Retirer immédiatement de la plaque à biscuits.

Donne environ 1 douzaine de biscuits.