Pizza estilo panadería

Combine agua y levadura en un tazón pequeño.

Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.

Combine la harina y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa.

Vierta la mezcla de levadura.

Amasar la masa hasta que quede suave, aproximadamente 7 minutos.

Engrase ligeramente un bol grande con aceite de oliva.

Forme una bola apretada con la masa y engrase ligeramente la parte superior.

Colóquelo en el bol; cúbralo sin apretar con una envoltura de plástico.

Deje crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Mezcle los tomates triturados y la salsa para pizza en un tazón para hacer la salsa.

Engrase generosamente una bandeja para hornear de 12x17 pulgadas con borde grueso con aceite de oliva.

Presione la masa en el fondo.

Pinche la masa por todas partes con un tenedor.

Coloca las rebanadas de queso mozzarella sobre la masa; cubra con 1 taza de salsa.

Espolvoree queso pecorino romano encima.

Rocíe el aceite de oliva restante sobre la pizza.

Deje que la pizza crezca en un lugar cálido hasta que esté hinchada, aproximadamente 1 hora.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Hornee la pizza en la rejilla central del horno precalentado hasta que los bordes estén de color marrón muy oscuro pero la parte superior no se queme, de 15 a 20 minutos.

Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos antes de cortarlo en cuadritos.