Truite au four avec farce au crabe
La truite au four avec farce au crabe est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 truite entière (environ 4 lb), 1 1/4 lb de beurre, 6 c. échalotes finement hachées (l'oignon peut être remplacé), 4 c. céleri, haché finement et 4 c. chapelure sèche, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire revenir tous les légumes frais pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
Dans un grand bol, versez la chapelure.
Ajouter le beurre fondu et les légumes légèrement cuits à la chapelure, puis ajouter les assaisonnements.
Ajouter 1/2 vin blanc; bien mélanger. Ajouter tous les autres ingrédients; bien mélanger.
Ajouter de l'eau bouillante si la texture de la farce est extrêmement ferme.
La texture de la farce doit correspondre aux spécifications souhaitées avant la cuisson, car la texture ne changera pas (à part une certaine expansion) une fois la cuisson complète.
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