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Gebackener Rochen
Rochen (oder Rochen) ist ein köstlicher, aber wenig genutzter Fisch. Das Fruchtfleisch ist cremeweiß und hat eine ganz eigene Textur; Er ist nicht flockig wie die meisten Fische, sondern zerfällt beim Kochen in lange Stücke. Lassen Sie sich vom Knorpel nicht abschrecken und versuchen Sie nicht, ihn vor dem Kochen zu entfernen. Anschließend lässt sich das Fleisch leicht vom fächerartigen Skelett abheben. Ich mag es, serviert mit einer bunten Mischung aus sautiertem Gemüse und Nudeln.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Von der Hälfte der Zitrone die Schale fein abreiben.
Die Zitrone halbieren, die Kerne entfernen und den Saft in eine kleine Schüssel geben.
In einer weiteren kleinen Schüssel Semmelbrösel mit zerlassener Butter vermischen.
Schlittschuhflügel abspülen und trocken tupfen.
In 4 Stücke schneiden und in die vorbereitete Auflaufform legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenschale bestreuen und Zitronensaft darüber gießen.
Mit Dill und dann der Semmelbröselmischung bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
Weiter backen, dabei in kurzen Schritten prüfen, bis der Fisch durchgehend weiß ist und sich leicht vom Skelett lösen lässt (bis zu 5 weitere Minuten); nicht zu lange kochen.
Vorsichtig auf eine Servierplatte legen und mit Zitronenscheiben und Dillzweigen garnieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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