Pouding au riz au four

Lavez le riz et mélangez-le avec le lait, le sel, le sucre, le zeste de citron, la muscade et les raisins secs.

Verser dans un plat allant au four graissé.

Cuire au four lent à 325° pendant 2h30 en remuant 3 fois pendant la première heure de cuisson.

Si vous le souhaitez, incorporez les œufs 30 minutes avant que le pudding ne soit retiré du four.