Haricots de Lima au four (à partir de l'édition 1975)
Les haricots de Lima au four (édition 1975) sont un dîner facile. Fabriqué avec 3 lb de limas séchées (tremper toute la nuit), 1 lb de bacon coupé finement, 2 c. cassonade, 1 pt. du ketchup et 2 gros oignons émincés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Couvrir les haricots d'eau froide; porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes.
Vidange.
Dans une grande rôtissoire, déposer les couches de haricots et le mélange bacon-sucre-oignon.
Ajouter le ketchup et l'eau froide presque jusqu'à couvrir.
Cuire au four 4 heures à 325°.
Remuer après 1 heure et ajouter du sel au goût.
Ne remuez plus.
Pour 25 personnes.
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