Falafel au four

Enveloppez l'oignon dans une étamine et essorez-le autant d'humidité que possible.

Placez les pois chiches, le persil, l'ail, le cumin, la coriandre, le sel et le bicarbonate de soude dans un robot culinaire.

Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement réduit en purée.

Mélanger le mélange de pois chiches et l'oignon dans un bol.

Incorporer la farine et l'œuf.

Façonner le mélange en quatre grosses galettes et laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C).

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.

Placer les galettes dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.

Transférer la poêle au four préchauffé et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 10 minutes.