烤蛋奶冻

鸡蛋稍微打散；加入糖（具体量取决于所需的甜度）和盐，搅拌直至充分混合。逐渐加入滚烫的牛奶，同时不断搅拌。添加香草。如果需要的话，添加肉豆蔻或肉桂。在 6 或 8 个蛋奶冻杯或 1 1/2 夸脱砂锅中烘烤。将杯子放入盛有温水的浅锅中，并在 325° 的中等烤箱中烘烤 45 分钟，杯子烘烤 45 分钟，砂锅烘烤 50 至 60 分钟。将银刀插入蛋奶冻中心进行测试。

如果刀出来时是干净的，则蛋奶冻就完成了。