Vinaigrette au pain de maïs au four

Faites cuire le pain de maïs jaune Homestead (voir la recette dans ce livre de recettes), émiettez-le une fois refroidi dans un bol de 2 litres.

Faire revenir légèrement les oignons et le céleri dans la margarine ou le beurre.

Ajouter les œufs, le poivre et l'assaisonnement pour volaille au pain de maïs émietté.

Ajoutez les oignons et le céleri. Ajouter le bouillon de poulet ou de dinde.

Remuer et verser dans un moule bien graissé (carré de 6 ou 8 pouces).

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes ou dorer à votre convenance.