Gebackene Kokosgarnelen

Heizen Sie einen Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

Bestreichen Sie ein Backblech leicht mit Kochspray.

Garnelen abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Maisstärke, Salz und Cayennepfeffer in einer flachen Schüssel vermischen; Geben Sie die Kokosflocken in eine separate flache Schüssel.

Arbeiten Sie jeweils eine Garnele, tauchen Sie sie in die Maisstärkemischung, tauchen Sie sie dann in das Eiweiß und rollen Sie sie in der Kokosnuss. Achten Sie darauf, dass die Garnele gut bedeckt ist.

Auf das vorbereitete Backblech legen und mit den restlichen Garnelen wiederholen.

Backen Sie die Garnelen 15 bis 20 Minuten lang, bis sie außen hellrosa sind, das Fleisch in der Mitte nicht mehr durchsichtig ist und die Kokosnuss gebräunt ist. Dabei die Garnelen nach der Hälfte der Zeit wenden.