Fèves au lard

Mettre les haricots et l'eau dans une casserole.

Couvrir et porter à ébullition. Cuire 2 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 1 heure. Remettre à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Égoutter les haricots en réservant le liquide.

Placer dans une casserole de 2 litres ou un pot à haricots.

Mélanger le mélange pour soupe à l'oignon, la mélasse, la cassonade et le liquide de haricots. Mélanger avec des haricots.

Faire des coupes de 1/2 pouce dans le porc salé.

Placer au centre des haricots.

Cuire au four à couvert à 300° pendant 4 heures en remuant souvent.

Si les haricots deviennent secs, ajoutez de l'eau bouillante.