Enchiladas de pollo ranchero con tocino

Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).

Rocíe un molde para brownies de 9x12 pulgadas con aceite en aerosol.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el pollo, el tocino y el ajo asado.

Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo.

Agregue las cebollas verdes.

Mezcle el aderezo ranch y la crema agria en un tazón pequeño.

Retire la mezcla de pollo del fuego y agregue suficiente mezcla ranchera a la sartén para cubrir apenas el pollo.

Sostenga 1 tortilla y vierta 2 cucharadas de la mezcla de pollo en el medio.

Espolvoree 1 cucharada de la mezcla de queso Cheddar-Monterey Jack sobre el pollo y enrolle la tortilla.

Coloque la tortilla rellena, con la costura hacia abajo, contra el extremo corto del molde para que no se desenrolle.

Repita con las tortillas restantes y el relleno hasta que la sartén esté llena de enchiladas.

Vierta la salsa de enchilada encima de las tortillas rellenas para cubrirlas sin ahogarlas.

Espolvoree generosamente el resto de la mezcla de queso Cheddar-Monterey Jack encima de todo.

Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee por encima, aproximadamente 15 minutos.