Salade de pommes de terre au bacon
La salade de pommes de terre au bacon est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/8 lb (3 moyennes) de pommes de terre, 1/2 lb de petits oignons hachés, quelques brins de persil finement hachés, 1 1/2 c. cassonade légère et 2 c. vinaigre de cidre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les trancher assez finement ; pendant ce temps, dans une poêle de 10 pouces, cuire lentement le bacon (en 2 lots) jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; égoutter sur du papier brun, émietter et réserver au chaud, réserver la graisse de bacon.
Remettez 3 cuillères à soupe de graisse dans la poêle; ajouter l'oignon et cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit fané.
Ajouter le persil, le sucre, le vinaigre, le poivre et la muscade.
Bien mélanger et chauffer; ajouter les pommes de terre chaudes; bien mélanger. Incorporer le bacon et le sel.
Servir immédiatement.
Donne 4 portions.
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