Babka (polnisches süßes Brot)

Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf.

Gesiebtes Mehl hinzufügen.

Gründlich vermischen und zum Aufgehen beiseite stellen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Mischung aus Eigelb, Zucker, Salz, Butter oder Oleo, Eiweiß, Zitronensaft oder Orangensaft und Zitronen- oder Orangenschale zu.

Im Mixer glatt rühren, dann die Rosinen unterheben.

Fügen Sie diese Mischung der Hefemischung mit weiteren 4 Tassen gesiebtem Mehl hinzu (oder genug, um einen weichen Teig zu erhalten).

Von Hand gründlich durchkneten.

In kleine Röhrenformen füllen oder einen runden Laib mit 2 Teigstreifen darüber formen, so dass ein Kreuz entsteht.

Abdecken und nochmals gehen lassen.

Mit Eigelb oder Milch bestreichen.

Bei 350° 40 bis 45 Minuten backen.