Impresionante barbacoa de cerdo desmenuzada

Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta y sazone al gusto con ajo en polvo, condimento para aves, sal y pimienta.

Agrega la cebolla en cuartos, la manzana y 3 tallos de apio.

Vierta el caldo de pollo en la olla de cocción lenta.

Cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, aproximadamente 8 horas.

Transfiera la carne de cerdo a un plato grande y deseche el jugo y las verduras.

Desmenuza la carne de cerdo con un tenedor y regresa a la olla de cocción lenta.

Prepare la salsa barbacoa mientras se cocina la carne de cerdo.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande o en una olla pequeña a fuego medio; cocine y revuelva 2 tazas de apio y 1 1/2 tazas de cebolla hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega salsa de tomate, agua, vinagre, azúcar morena, salsa inglesa, mostaza, humo líquido y 1 cucharada de ajo en polvo; mezcla.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.

Vierta la salsa barbacoa sobre la carne de cerdo desmenuzada.

Continúe cocinando la carne de cerdo a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 2 horas.