ऑस्ट्रेलियाई पावलोवा

इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में अंडे की सफेदी और नमक डालें।

मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक अंडे की सफेदी सफेद, अपारदर्शी न हो जाए और अपना आकार धारण करना शुरू न कर दे।

सिरका डालें.

गति को मध्यम से तेज़ करें और धीरे-धीरे चीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक बार में, जब तक सारी चीनी न मिल जाए और मेरिंग्यू सख्त न हो जाए। कॉर्नस्टार्च में फेंटें।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और कागज पर 10 इंच का गोला बनाएं।

कागज उलटा करो. मेरिंग्यू को तैयार तवे पर गोले में फैलाएं और चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके, मेरिंग्यू डिस्क को बीच से किनारों तक फैलाते हुए बीच में अवतल बनाएं।

मेरिंग्यू शेल को 350° पर 5 मिनट तक बेक करें।

आंच को 250° तक कम करें और 1 घंटे या जब तक मेरिंग्यू सख्त, बाहर से कुरकुरा और अंदर से थोड़ा नम न हो जाए तब तक पकाना जारी रखें।

रैक पर तवे पर ठंडा करें। पूरी तरह से ठंडा होने पर, मेरिंग्यू शेल और कागज के बीच स्पैटुला या चाकू को स्लाइड करके ढीला करें।

यदि पहले से तैयार किया गया है, तो मेरिंग्यू को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।