العمة بيلز براون كاندي

يُسكب نصف لتر من السكر في مقلاة حديدية ثقيلة ويُوضع على نار خفيفة.

ابدأ بالتحريك بملعقة خشبية واستمر في تحريك السكر حتى لا يحترق.

سوف يستغرق الأمر ما يقرب من نصف ساعة حتى يذوب هذا السكر تمامًا ولا يسمح له بأي حال من الأحوال بالتدخين أو الطهي بسرعة كبيرة حتى يتحول إلى اللون الداكن، ويجب أن يكون لونه تقريبًا لون السكر البني الفاتح.