Spargelauflauf

Spargel nach Anweisung kochen, bis er kaum noch zart ist; Abfluss.

Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen; Mehl, Salz und Pfeffer einrühren und glatt rühren.

Milch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist und Blasen bildet.

Die Hälfte des Spargels in einen 1-Liter-Auflauf geben.

Mit der Hälfte der Eier belegen.

Die Hälfte der Soße über den Spargel gießen.

Mit restlichem Spargel, Eiern und Soße wiederholen.

20 bis 30 Minuten bei 325° backen.

Es kann ein Pfund frischer oder ein Pfund abgetropfter Dosenspargel verwendet werden.