Asiatisch inspirierte Lachsfrikadellen

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Rote Paprika, Schalotten und Kapern hinzufügen; kochen und rühren, bis die Schalotten durchscheinend sind, etwa 3 Minuten.

Hitze ausschalten und abkühlen lassen.

Lachsfilet in Würfel schneiden; Würfel schneiden, bis das Fleisch grob zerkleinert ist.

Mayonnaise, Sojasauce, Sambal, Reisessig, Honig, Limettensaft und Sesamöl in einer Schüssel verquirlen.

Ingwerwurzel und Knoblauch hineinreiben.

Die abgekühlte Paprikamischung hinzufügen; Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gehackten Lachs und Ei in die Schüssel mit der Paprikamischung rühren; nicht übermischen.

1 Tasse Panko dazugeben und nochmals umrühren.

Wenn die Mischung nicht ausreichend zusammenklebt, fügen Sie zusätzliches Panko in kleinen Mengen hinzu.

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 15 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.

Eine Schicht Panko auf einen Teller legen.

Teilen Sie die Lachsmischung in 6 Portionen auf; Zu Pastetchen formen und auf den mit Panko ausgelegten Teller legen.

Geben Sie mehr Panko auf die Oberfläche der Pastetchen.

Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.

Eine Panini-Presse vorheizen und mit Kochspray einsprühen.

Nehmen Sie die Pastetchen aus dem Kühlschrank und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang, bis sie heiß und durchgegart sind.