アサド
象徴的なアルゼンチンのバーベキュー: 牛肉の盛り合わせ、チョリソ、モルシージャを木の残り火でじっくりと調理し、シンプルに塩で味付けします。火と友達を中心に構築された週末の儀式。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
👨🍳 作り方
火の準備: グリルで薪の火を起こし、燃え尽きて石炭になります。
肉に味付けをする：牛肉の切り身にたっぷりと塩を振ります。
肉をグリルする: 牛肉をグリルに置き、炭から最も遠い部分の厚い部分から始めます。牛肉をしばらく煮た後、チョリソとモルシージャを加えます。
完璧に調理する：お好みの焼き加減になるまで、時々裏返しながら肉を調理します。通常、リブには最大 2 時間かかります。薄く切ったほうが早く調理できます。
休ませて提供する: スライスする前に肉を約 10 分間休ませます。チミチュリソースとグリル野菜を添えてお召し上がりください。
プロのヒント
安定した熱源を得るには、木材と木炭を混合して使用します。木は風味を加え、炭は温度を保ちます。
肉の水分と風味を確実に保つために、焼く直前に肉に味付けをします。
提供の提案
チミチュリソース、フレッシュトマトのサラダ、カリカリのパンを添えてお召し上がりください。濃厚な肉の味わいを引き立てる、しっかりとしたマルベックワインと合わせてください。
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🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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