أسادو

تحضير النار: قم بإشعال نار الحطب في الشواية الخاصة بك واتركها تحترق وتتحول إلى فحم.

تتبيل اللحم: تُملح قطع اللحم البقري بسخاء.

شواء اللحم: ضع اللحم البقري على الشواية، بدءًا من القطع السميكة البعيدة عن الفحم. أضف الكوريزو والمورسيلا بعد طهي اللحم البقري لفترة من الوقت.

طهي اللحم إلى درجة الكمال: قم بطهي اللحم، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصل إلى درجة النضج المرغوبة. عادة، قد تستغرق الأضلاع ما يصل إلى ساعتين؛ سيتم طهي القطع الرقيقة بشكل أسرع.

الراحة والتقديم: اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. يقدم مع صلصة تشيميتشوري والخضروات المشوية.

استخدم مزيجًا من الخشب والفحم للحصول على مصدر حرارة ثابت. يضيف الخشب نكهة، بينما يحافظ الفحم على درجة الحرارة.

قم بتتبيل اللحم قبل الشوي مباشرة للتأكد من احتفاظه بالرطوبة والنكهة.

يُقدم الطبق بجانب صلصة تشيمي تشوري وسلطة الطماطم الطازجة والخبز المقرمش. قم بإقرانه مع نبيذ Malbec القوي لاستكمال النكهات الغنية للحوم.