Gâteau renversé à la poêle aux abricots

À l’aide d’une poêle à fond épais dotée d’un couvercle hermétique, à feu moyen-doux (ou utilisez une poêle électrique réglée à 250°), faire fondre le beurre.

Incorporez ensuite le miel et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et commence à épaissir.

Disposez les abricots sur le mélange, côté coupé vers le bas.

Couvrir de noix.

Crémer le beurre et le miel ensemble, puis ajouter les œufs un à un en battant jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la vanille. Mélangez le babeurre ou le yaourt avec du soda.

Ajouter la farine et bien mélanger. Verser la pâte sur les abricots en l'étalant uniformément.

Couvrir avec le couvercle (avec évent ouvert) et cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Retirer immédiatement en retournant une grande assiette à gâteau sur le moule et en la retournant.

Servir chaud ou froid, garni de crème sure, si désiré.

6 à 8 portions.