Gâteau au rhum et aux abricots

Mélanger les œufs, l'huile et le nectar d'abricot dans un bol.

Ajouter le mélange à gâteau et battre 4 à 5 minutes à vitesse moyenne.

Verser dans un moule à tube ou un moule Bundt graissé et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 50 à 55 minutes. Pendant que le gâteau cuit, faire fondre à feu vif le sucre, le beurre et le rhum.

Dès que le gâteau est cuit, versez le mélange de rhum partout, lentement, encore dans le moule, en lui permettant de s'infiltrer.

Laisser refroidir plusieurs heures avant de démouler.

Servir nature ou en shortcake.