Biscuits pâtissiers aux abricots

Mélanger la farine et le sel; annuler.

Crémer du beurre ou de la margarine et du fromage chaud.

Incorporer le mélange de farine à la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Divisez la pâte en quatre, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez plusieurs heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 400° et graisser légèrement les plaques à pâtisserie.

Mélanger les confitures d'abricots, la noix de coco et les noix; annuler.

En travaillant avec un quart de pâte à la fois, rouler sur une toile à pâtisserie farinée ou sur une autre surface farinée en un rectangle de 8 x 10 pouces.

Couper la pâte roulée en carrés de 2 pouces. Tartiner chaque carré avec 1 cuillère à café de mélange d'abricots en laissant les bords de la pâte découverts.

Humidifiez un coin de pâte avec de l'eau. En commençant par le coin opposé, roulez vers le coin humidifié et appuyez légèrement pour sceller.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

Laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace. Ça fait 80.