Muffins de avena y albaricoque

Precaliente el horno a 400° y unte ligeramente con mantequilla o rocíe el molde para muffins.

En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, el azúcar moreno, el polvo para hornear y la sal.

En otro tazón, mezcle la leche, el huevo, el aceite y la vainilla hasta que se mezclen.

Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos; agregue la mezcla de leche y revuelva para combinar.

Agregue los albaricoques u otras frutas secas.

Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.

Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.

Saque los muffins del horno y colóquelos sobre una rejilla.

Deje enfriar durante 5 minutos antes de sacar los muffins de los moldes.

Termine de enfriar en la rejilla.

Rinde 12 porciones.