Pain de collation aux abricots et aux noix (recette d'Angleterre)

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

Ajouter les noix, les abricots et les cerises.

Mélanger l'œuf, le lait et l'huile de salade.

Ajouter le liquide aux ingrédients secs.

Remuer seulement jusqu'à ce que la farine soit humidifiée. Verser dans un moule à pain bien graissé de 9 x 4 x 3 pouces.

Poussez la pâte dans les coins du moule, en laissant le centre légèrement creux.

Pour un pain bien rond, laissez la pâte reposer dans le moule 20 minutes avant la cuisson.

Cuire au four à 375° pendant 1 heure.