Foldovers de albaricoque

Agregue margarina cortada a la harina.

Hacer bien en harina; agregue las yemas de huevo y el azúcar mezclado.

Mezclar con los dedos; espolvorear con 2 cucharadas de agua fría.

Continúe trabajando con los dedos.

Haga una bola, envuélvala en papel encerado y refrigere hasta que esté fría.

Precalienta el horno a 325°.

Saque la masa y divídala en 2 bolas; refrigerar uno.

Enrolle parte de la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada.

Córtelo en rodajas de 2 1/2 pulgadas.

Coloque las rondas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

En el centro de cada uno, coloque 1/2 cucharadita de conservas de albaricoque y pellizque alrededor del borde o use un tenedor.

Unte la parte superior con la mezcla de huevo y leche. Espolvorea con nueces.

Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar de la rejilla.

Fresco.

Rinde alrededor de 5 docenas.